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辣椒炒肉怎么做-保定孙大妈小吃培训

辣椒炒肉怎么做-保定孙大妈小吃培训

辣椒炒肉怎么做-保定孙大妈小吃培训

近几年,长沙有一件怪事:有家餐馆以青辣椒炒肉相号召,名声大、人气旺,火爆经验,长盛不衰。不少食客都是在店门口耐着性子排队等座位。更奇怪的是,这家店装修甚简,连个店招牌都没有。食客们相邀,只要说是去吃“辣椒炒肉”,就能相约而至。

一道辣椒炒肉,竟有如此大的魅力吗?是的,这道朴素的湘菜,确实值得这样追捧。只要是土生土长的湖南人,他的童年、少年、中年、老年,都是吃着辣椒炒肉度过的。

辣椒炒肉怎么做呢?保定孙大妈小吃培训教给你。

第一步:原料准备。

猪瘦肉100克,五花肉100克,大蒜10克。

第二步:盐3克,鸡精2克,青、红椒各15克,料酒、生抽、老抽、水淀粉各适量。

第三步:食材处理。

1.猪瘦肉、五花肉分别洗净,切小片,装入碗中。

2.猪瘦肉加盐、生抽和老抽抓匀。

3.青椒洗净,切菱形片。

4.红椒洗净,切菱形片。

5.朝天椒洗净,切圈。

6.大蒜去皮洗净,切片。

第四步:做法

1.锅注油烧热,下入五花肉。

2.炒至将熟,烹入少许老抽,倒入瘦肉片拌匀。

3.淋入料酒,加朝天椒、蒜片,倒入青、红椒片拌炒。

4.加盐、鸡精调味。

5.再勾薄欠即成。

6.出锅装盘即可。

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