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唐山小吃培训-孙大妈小吃培训教你砂锅炖菜心的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2016-09-10
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老灶台点评：开胃消食。
适合人群：男性。
原料：青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量
调味料：干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克
做法：
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
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