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唐山小吃培训-孙大妈小吃培训教你砂锅炖菜心的做法

唐山小吃培训-孙大妈小吃培训教你砂锅炖菜心的做法

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老灶台点评:开胃消食。

适合人群:男性。

原料:青菜心20克,香菇1朵,冬笋片,火腿片,葱,姜各适量

调味料:干贝汁适量,盐,味精各少许,料酒,香油适量,鸡汤300克

做法:

1、青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。

2、炒锅油烧热,将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时,捞起沥油。余油顺便爆香香菇。

3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内,再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上干贝汁,放入精盐、料酒,加鸡汤烧沸,微火炖10分钟,加味精,淋入香油即成。

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