欢迎进入孙大妈特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区火车站南侧。 

这是描述信息

热门搜索:烧饼培训 包子培训 无矾油条 烧烤培训

搜索
搜索

新闻中心

保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

官方微信二维码

这是描述信息
您的位置:
首页
/
/
特色小吃培训-蜀香过水鱼 酸辣可口 肉质鲜嫩

特色小吃培训-蜀香过水鱼 酸辣可口 肉质鲜嫩

特色小吃培训-蜀香过水鱼 酸辣可口 肉质鲜嫩

今天教的这道菜是蜀香过水鱼,酸辣可口,肉质鲜嫩。
原料:
黑鱼1条(重约600克),娃娃菜200克。
调料:
鸡精15克,盐、生粉、胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜各10克,泡椒30克,高汤300克,秘制红油100克,香菜5克,陈醋、蛋清各20克。
秘制红油的制作:
锅内放入猪油600克、菜子油1200克小火烧至四成热,放入郫县豆瓣蓉100克、野山椒120克,大蒜头80克,香菜60克,鲜香菇60克,洋葱80克,刀切干辣椒500克,桂皮、香叶、草果、红花、丁香、小茴香、香草各20克小火熬30分钟,离火过滤即可。
制作方法:
(1)黑鱼宰杀治净,片下鱼肉,切厚0.2厘米、重约3克的片。
(2)鱼片加蛋清、生粉上浆腌渍10分钟;娃娃菜一剖为二,入沸水中加盐3克、色拉油大火汆1分钟,捞出控水,放入碗中,倒入陈醋。
(3)锅入红油40克,烧至七成热时入葱、姜、蒜小火煸香,下泡椒小火煸炒2分钟,加高汤、剩余的盐、鸡精调味后入鱼片大火汆1分钟,出锅倒入装有娃娃菜的碗中,撒上胡椒粉。
(4)锅内放入剩余的红油,烧至七成热,浇在鱼肉上,放香菜点缀即可。
点拨:
鱼肉汆制的时间控制在1分钟左右,时间一长,鱼肉就会变老
今天教的这道蜀香过水鱼就做好了,学习更多小吃菜品做法,来保定孙大妈小吃培训学校。

关键词:

孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训

友情链接:台湾小吃加盟  保定律师  seo教程  孙大妈小吃培训店铺   徐水小吃培训  保定小吃培训学校   烧烤培训  小吃培训   培训项目  重庆餐饮培训

本站关键词:邢台小吃培训 小吃培训 保定小吃培训 沧州小吃培训 廊坊小吃培训 石家庄小吃培训 天津小吃培训 衡水小吃培训 邯郸小吃培训 唐山小吃培训 北京小吃培训 山东小吃培训

版权所有:Copyright保定市徐水区孙大妈特色小吃培训  冀ICP备16009713号-1  地址:保定市徐水区火车站南侧  电话:0312-8666939 13230615977