欢迎进入孙大妈特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区火车站南侧。 

这是描述信息

热门搜索:烧饼培训 包子培训 无矾油条 烧烤培训

搜索
搜索

新闻中心

保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

官方微信二维码

这是描述信息
您的位置:
首页
/
/
小吃培训-韩式荞麦冷面 清凉爽口 爽滑筋道

小吃培训-韩式荞麦冷面 清凉爽口 爽滑筋道

小吃培训-韩式荞麦冷面 清凉爽口 爽滑筋道

夏天了,是不是大家都想吃一点凉的东西,那么冷面成为了必不可少的食品,下面给大家介绍下详细做法。
特点:
清凉爽口,爽滑筋道,甜酸咸香辣,深受各族人们的喜爱。
介绍:
朝鲜冷面又称长寿面,是朝鲜族著名特色主食。原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的面条,配以特制的汤汁、熟牛肉、鸡蛋、泡菜、香菜等制作而成。
原料:
成品冷面面条500克,熟牛肉75克,鸡蛋1个,香菜30克,熟芝麻仁20克,辣白菜25克。
调料:
辣椒油18克,自制冷面汁150克,香油10克,龟甲万淡味酱油、味精各适量。
自制冷面汁配制方法:
(150克量)配比:精制牛肉汤105克、香醋20克、白糖10克、苹果汁5克、梨汁5克、精盐5克。
精制牛肉汤制法:
原料:
牛腱子肉500克,葱头1个,牛骨500克,胡萝卜50克,生姜10克,芹菜25克,清水2500毫升。
制作:
1、将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨用砍刀砸断,洗净;将芹菜去根,洗净,把葱头、胡萝卜去皮,洗净,用刀切两半,放在炉板上,烤成深黄色。以便提色和保持汤正 
2、往煮锅内入2500毫升清水,把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开,把血沫撇去再稍煮片刻,改小火浸煮,同时,将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内,因牛肉、牛骨血污多,要边煮边打泡沫,否则会使汤色不正而味发腥 
3、煮3个小时后,用叉子叉进一下牛肉,能叉进去,即为熟透,将牛肉取出,将汤用罗或细布过滤,清除杂质即可。
苹果汁,梨汁制法:
将苹果或梨分别破碎成碎块,及时放入榨汁机榨汁,然后将果汁与果泥一起用罗或细布过滤,留汁即可。
附注:
在调料市场,也有专门的成品冷面汁出售,也可购买成品,按照说明使用即可。
另注:
自制鲜面制法:
将荞面、淀粉按4:6比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里,待面浮起捞出即可。
制作方法:
(1)将冷面面条放入容器内,加入清水泡透至回软。
(2)鸡蛋放入冷水锅内煮熟后剥去皮,切成两半。熟牛肉切成薄片,辣白菜切段,香菜择洗干净切成小段。
(3)锅内加入清水烧开,下入泡软的冷面煮熟捞入冷水中,反复投几次至冷面凉透。
(4)将自制冷面汁放入容器内,加入凉水300克、酱油、味精、辣椒油、香油调匀。
(5)冷面挑入2只碗内,分别放上牛肉片、半个鸡蛋、香菜段、辣白菜、芝麻仁,浇入对好的汤汁即可食用。
提示:
1、冷面煮制时不能过火。泡冷面的浓汁和水要提前放入冰箱内镇凉。
2、制作冷面时还可配上其他的泡菜,或黄瓜丝、梨片等。
韩式荞麦冷面就做好了,可以做荞麦冷面和小麦冷面,想学习夏季火爆项目冷面,来孙大妈小吃培训学习。

关键词:

孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训

保定特色小吃培训

 

全国咨询电话:0312-8666939
手机:13230615977
电话/微信/QQ:13230615911
网址:
www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

友情链接:台湾小吃加盟  保定律师  seo教程  孙大妈小吃培训店铺   徐水小吃培训  保定小吃培训学校   烧烤培训  小吃培训   培训项目  重庆餐饮培训

本站关键词:邢台小吃培训 小吃培训 保定小吃培训 沧州小吃培训 廊坊小吃培训 石家庄小吃培训 天津小吃培训 衡水小吃培训 邯郸小吃培训 唐山小吃培训 北京小吃培训 山东小吃培训

版权所有:Copyright保定市徐水区孙大妈特色小吃培训  冀ICP备16009713号-1  地址:保定市徐水区火车站南侧  电话:0312-8666939 13230615977