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特色小吃培训-农家柴锅炖鱼 味道浓厚 鱼肉细嫩

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特色小吃培训-农家柴锅炖鱼 味道浓厚 鱼肉细嫩

鱼是我们在日常生活中较为普遍的一种食材,鱼营养丰富,常常吃鱼对身心健康有很多的协助。鱼的家常做法也比较多,如今较为时兴农家院柴锅炖鱼,当几个人围坐炒锅的周边,看见鱼一点点在炒锅中制做进行,鱼熟透也无需盛出去,大伙儿立即就在炒锅中把鱼夹出去吃,浓浓川香也紧紧围绕在身边,下面孙大妈小吃培训为大家详细介绍下怎么做。
特点:
这个菜是用木柴火烧的,味道浓厚,玉米饼子粗粮促进消化,别有特色。
原料:
草鱼1000克,玉米面1500克。
调料:
东古一品鲜酱油10克,盐10克,味精6克,白糖10克,醋10克,葱末20克,八角、茴香各5克,姜末20克,色拉油50克,高汤300克。
制作方法:
(1)将草鱼洗净,从腹部一开为二。
(2)柴锅里放入色拉油,四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香,放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油,加入高汤,加入盐、味精、白糖调味后备用。
(3)同时将玉米面加水,揉匀后做成小饼,然后将其贴在锅四周,上盖,小火烧一小时后起锅,先把贴饼子铲下来入盘,再把鱼放入盘内,把锅里的汁倒入鱼身即可。
农家柴锅炖鱼就教给你了,做为时下比较流行的炖鱼做法,非常深受人们的喜爱,火爆程度可想可知。 

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