红油鸡腿做法很简单，对于其他的菜来说也算是快手菜，连煮加焖，十几分钟搞定；超市里买的冰鲜鸡腿，做不了白斩鸡腿，在家做一定要做熟了，掌握好火候和时间，窍门就是要焖，这样做出的鸡腿不柴、肉嫩，骨头不会带血水，学会了赶紧回家试试昂；
原料：鸡腿、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖
做法：
1. 鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、1大勺料酒，大火煮开后，转中火10分钟，停火，再继续焖煮10分钟开锅。
2. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，将鸡腿脱骨，斩成块。
3. 油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒、花椒、两片姜和适量葱碎，小火炸香，将葱姜和辣椒捞出。
4. 碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、适量熟芝麻、1个八角、少量盐，倒入刚熬好的热油，即为红油。
5. 适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上2大勺红油，淋在鸡腿肉上即可。
孙大妈小吃培训教的这道红油鸡腿做好了，都学会了吗？