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保定小吃培训-仙豆糕 外酥里嫩 口感丰富

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一道网红小甜点刷屏朋友圈,人气爆棚的原因就是那长长的拉丝,让人食欲倍增,这款小甜点就是仙豆糕。一般甜点类美食都要用烤箱烤,仙豆糕用平底锅就搞定了,下面孙大妈小吃培训为大家详细介绍下。
材料:小紫薯5个,低筋面粉120克,玉米淀粉40克,糯米粉50克,牛奶150克,鸡蛋1个,白糖60克,玉米油30克
1.紫薯洗净,上锅蒸熟。去皮,放入保鲜袋中擀成泥。
2.将紫薯泥放入容器中,避免过干,加入10克左右的牛奶拌匀。牛奶的量可根据需要调整。
3.容器中打入1个鸡蛋,加入30克糖,低筋面粉120克,玉米淀粉30克,玉米油30克,牛奶20克,揉成面团。静置一会儿。
4.制作麻薯馅。另准备一个碗,放入玉米淀粉10克,糯米粉50克,牛奶120克,白糖,搅拌均匀。锅中放水,水开后放入锅中蒸15分钟左右,取出揉匀。
5.将紫薯泥揉成小球。将每个紫薯球按扁,包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。
6.静置好的饼皮部分,分成大小均匀的小剂子。把小剂子按扁,包入紫薯馅。
7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。
8.平底锅中放适量的油,油热后放入仙豆糕坯子,中小火煎至每面金黄即可。
仙豆糕做好了,大家可以自己试着做做。

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