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小吃培训学校-万安鱼头 脑鲜肥嫩 味道鲜美
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2022-03-09
小吃培训学校-万安鱼头 脑鲜肥嫩 味道鲜美
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2022-03-09
万安鱼头，是万安县传统名菜，主要原料是万安水库活鱼头和赣泉啤酒。千里赣江—万安水库的鳙鱼取下的鱼头，为万安特产之一。该鱼具有独特的透明胖头，尤其是鱼脑与众不同，比一般的鱼脑大而肥厚，不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
主料：万安水库鳙鱼头1个
辅料:
洋葱1个半、赣泉啤酒150g、厨邦酱油1勺、耗油1勺、味精3勺、豆粉1勺、泰椒尖椒各25克、蒜蓉泥15g
步骤
1.先把鱼头腌制放盐和豆粉。
2.在烧热锅放一勺油'姜片，把腌制好的鱼头到入热锅煸2至3分钟及橘黄即可。在把煸好的鱼头倒入沙锅，放啤酒，泰椒尖椒，蒜泥，味精厨邦酱油耗油，煲10分钟放香菜叶即可（不吃辣的放芹菜）。
3.也可以放进本地上等豆腐一块儿炖。
保定孙大妈小吃培训教大家多种鱼头的做法。
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孙大妈小吃培训教你豆腐焖鱼的做法
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