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酱猪蹄
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酱猪蹄
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详细介绍
参数
酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。学习酱猪蹄技术,来保定孙大妈快餐技校。
【酱猪蹄培训内容】
1、猪蹄的处理;
2、猪蹄的卤煮方法;
3、小料、配料的制作。
5、可以搭配卤煮下水、烤猪蹄一起学习。
【酱猪蹄培训时间】
一般3天左右可以学会,老师亲手教学,学员亲手操作,学会为止,不限制时间。
【酱猪蹄功效】
气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。
【酱猪蹄营养价值】
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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