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项目详情
  • 培训项目: 麻辣烫
  • 编号: sdm-1016
  • 浏览次数: 1451

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麻辣烫
 
 
陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐等。
 
麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的,黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透,互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,一些不相干的事物,由此构成一个和谐的整体,再也不能分开。
时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫,一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈人,吃得有滋有味,汗流浃背,那感觉就是一个字:爽!也正因为如此,麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大。
 
【麻辣烫培训内容】
包括底料,骨汤料,小料,辣的,微辣的,不辣的。麻辣烫配方也会给学员。
 
【麻辣烫经营形式】
1、街边摊(按串售卖);
2、商场(碗的形式售卖);
3、店面(串串香小火锅)。
 
【麻辣烫培训方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给麻辣烫配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
 
【麻辣烫培训时间】
一般3天左右就可以熟练掌握,不限制时间,包教包会。
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