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项目详情
  • 培训项目: 剔骨饼卷肉
  • 编号: sdm-1048
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剔骨饼卷肉培训
剔骨饼卷肉的做法
剔骨饼卷肉,面下锅烙制时就会有面香溢出,成品薄如纸张,色泽爽净,吃起来绵软非凡,香浓适口,而牛肉的炖制更是保定孙大妈饼卷肉的重中之重,要想让饼借肉香,肉借饼味可不是一朝一夕的事,从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小,都有明确规定及讲究。
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保定孙大妈小吃培训项目:油酥烧饼,肉夹馍,锅魁,椒盐烧饼,老北京麻芝酱烧饼,南京油酥烧饼,剔骨饼卷肉,缸炉烧饼,龙须金丝饼,河间火烧,葱花饼,葱油饼,千层饼,香掉牙千层饼,白丹饼,家常饼,独一味鸡蛋饼,新式热狗,蛋挞烧饼等。
 
【剔骨饼卷肉培训内容】
1、面粉的选择及用水的温度,和面的火候及醒面的时间;
2、饼的做法;
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【剔骨饼卷肉培训时间】
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