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项目详情
  • 培训项目: 臊子面
  • 编号: sdm-1055
  • 浏览次数: 628

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臊子面培训
上图是臊子面实物图。
【面食系列】
兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
 
【面食系列】
保定孙大妈小吃培训项目:兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。关中一些地方由于方言发音将臊(sao)子面读哨(shao)子面。并以此影响到一些餐馆的名字有误。
 
臊子面风味特点】
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色,吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。
 
臊子面培训内容】
1、臊子面的和面方法和技巧;
2、关键食材的选用方法和搭配;
3、臊子汤的调配方法和配方;
4、臊子面的擀制全过程;
5、培训为您分析臊子面的利润。
6、更多面食培训,查看:面食系列
 
臊子面的利润】
按照每天卖出200份臊子面计算(保守计算),一份卖8元钱。也就是卖出200*8=1600元。原料成本:2元/份,总原料成本=200*2=400元。也就是净利润是1200。一个月30天x1200=36000,每月净利润3.6万元。再减去房租,员工开支,水电费等等。
 
臊子面培训时间】
一般学习2-3天就可以掌握,不限制时间,包教包会。
口味是吸引回头客的原则,只有口味做好了,您的臊子面店才会有持续的生意。也能招来更多新食客,保定孙大妈小吃臊子面培训中心为您解除后顾之忧,保证您的臊子面味道在市场上独具特色,吃了还想吃!更多小吃培训,美食的做法,欢迎您查看:http://www.sdm0312.com