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  • 培训项目: 四川泡菜
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泡菜
保定孙大妈小吃培训,教你四川泡菜的做法
四川泡菜又叫泡酸菜,汉族特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用,如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜;药用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等。
四川泡菜培训内容】
1、汤料的制作方法;
2、底料的制作方法;
3、菜品的腌制方法;
4、各种材料及配方。
泡菜的特点】
1、四川泡菜营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2、四川泡菜成品制作讲究技巧、环境等,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。
3、四川泡菜属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
四川泡菜培训时间】
腌制需要时间,这个学习一般3左右就可以掌握,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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