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项目详情
  • 培训项目: 砂锅肥肠
  • 编号: sdm-1076
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上图砂锅肥肠学习现场,学员评价。
【火锅砂锅系列】
保定孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。
砂锅肥肠是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,简单美味。草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤,炒香。掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。
砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,鲜美可口,在我国应用极广,用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰:“岂知江头千顷雪,茅檐出没晨烟孤,堆碓舂粳光似玉,砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。
砂锅菜式,南北皆用,如苏扬风味的“砂锅狮子头”,钱塘风味的“砂锅鱼头,”燕京风味的“砂锅百肉”等,皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地,砂锅菜式很多。
砂锅肥肠培训内容】
1、肥肠的处理方法;
2、底料的制作方法;
3、各种材料及配方。
4、更多砂锅的学习,可以查看:砂锅培训
砂锅肥肠特点】
1、砂锅肥肠营养丰富,以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。
2、砂锅肥肠成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以肥肠为主要材料,烹饪以砂锅为主,汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。
3、砂锅肥肠属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
砂锅肥肠培训时间】
一般2天就可以学会,学校不限制时间,包教包会,学会为止。
保定孙大妈小吃培训优势】
1. 专业教学团队,认真负责;
2. 专职客服团队,细心体贴;
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