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项目详情
  • 培训项目: 砂锅牛肉
  • 编号: sdm-1077
  • 浏览次数: 474

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砂锅牛肉的做法
 
上图是砂锅牛肉实物图。
【火锅砂锅系列】
保定孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。
砂锅牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,砂锅牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以砂锅为主,口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。
砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓厚,鲜美可口,在我国应用极广,用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰:“岂知江头千顷雪,茅檐出没晨烟孤,堆碓舂粳光似玉,砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。
砂锅菜式,南北皆用,如苏扬风味的“砂锅狮子头”,钱塘风味的“砂锅鱼头,”燕京风味的“砂锅百肉”等,皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地,砂锅菜式很多,但以“砂锅牛肉”久负盛名,是传统地方名菜。
砂锅牛肉培训内容】
1、牛肉的处理方法;
2、底料的制作方法;
3、各种材料及配方。
砂锅牛肉特点】
1、砂锅牛肉营养丰富,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。
2、砂锅牛肉成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以牛肉为主要材料,烹饪以砂锅为主,汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。
3、砂锅牛肉属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
砂锅牛肉培训时间】
一般2天左右就可以学会,包教包会,不限制时间,学会为止。
保定孙大妈小吃培训优势】
【小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学】
【提供小吃原料配方,学员可独立开店】
【20年历史,八家分校,师资雄厚】
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