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项目详情
  • 培训项目: 炸鸡柳
  • 编号: sdm-1082
  • 浏览次数: 577

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炸鸡柳的做法
特色炸鸡柳培训是保定孙大妈小吃培训学校非常火爆的培训课程。 
炸鸡柳,为一道菜。该菜以鸡柳丝为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。鸡柳主要的调味就在腌渍的步骤,所以腌的好不好、够不够入味,对味道的影响会很大,腌鸡柳丝的腌料通常会使用味道浓郁的材料,虽然项目很多但是份量通常都不多,这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里,在腌料份量较少的情况下,要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀,让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后,再将鸡柳丝放入,之后要尽量将腌料在鸡柳表面上抹均匀,稍微用点力搓揉也没关系,腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤,可以更均匀的入味。
炸鸡柳选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,是老少皆宜的美食。
炸鸡柳培训内容】
1、鸡柳的处理方法;
2、小料的制作方法;
3、各种材料及配方。
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炸鸡柳特点】
1、炸鸡柳营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2、炸鸡柳选料严谨、制作精细、加工讲究。炸鸡柳成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,是老少皆宜的美食。
3、炸鸡柳属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
炸鸡柳培训时间】
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