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项目详情
  • 培训项目: 诸葛烤鱼
  • 编号: sdm-1087
  • 浏览次数: 842

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诸葛烤鱼
【火锅砂锅系列】
孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、酱大骨、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。
 
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
 
近些年,烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了,曾险些失传,后经搜集大量三国时期民间饮食的原始资料后,在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式,并结合八大菜系的基础上,经过了上千次的试验,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,最终研发形成了“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。
 
【诸葛烤鱼培训内容】
1、汤料的制作方法;
2、底料的制作方法;
3、各种材料及配方。
 
【诸葛烤鱼特点】
1、诸葛烤鱼营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2、诸葛烤鱼成品投料考究,制作精细。吃起来外酥里嫩,色泽红润,鲜香诱人,酥软适口,烂而不黏,味道鲜美,回味悠长。
3、诸葛烤鱼属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
 
【孙大妈培训优势】
1. 专业教学团队,认真负责;
2. 专职客服团队,细心体贴;
3. 学前、学中、学后跟踪服务;
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5. 材料免费,住宿免费;
6. 学二赠一,学三赠四;
 
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