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酸辣面
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酸辣面
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参数
【面食汤粉系列】
保定徐水孙大妈小吃培训项目：酸辣面、兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的汉族小吃。湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年。云南酸辣面昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食；四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。
【酸辣面特点】
酸辣面柔和饱满，香而不燥，原汤营养。
【酸辣面培训内容】
1、高汤的制作；
2、酸辣汤的比例；
3、酸辣调料的过程；
【酸辣面学习时间】
约1_2天左右。
酸辣面怎么做呢，孙大妈小吃培训教你酸辣面家常做法。
原料：
宽面条（250克）、瘦猪肉（160克）、酸菜（50克）、青椒（2只）、花椒（1汤匙）、浓缩汤料（1小盒）、油（3汤匙）、白醋（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）、盐（2汤匙）
制作方法：
⒈ 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
⒉烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
⒊ 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
⒋倒入1盒浓缩汤料搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
⒌ 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
⒍ 捞起面条过冷后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
【孙大妈小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚；
4、老师手把手教学，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，口味独特。
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酸辣面的做法
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