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  • 培训项目: 酸辣面
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酸辣面培训
酸辣面学习现场
【面食汤粉系列】
保定徐水孙大妈小吃培训项目:酸辣面、兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的汉族小吃。湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面,享誉襄阳40余年。云南酸辣面昭通口味酸辣面,在昆明售卖已有几十年的历史,是人民群众常喜爱吃的经济面食;四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道,别有一番风味。
【酸辣面特点】
酸辣面柔和饱满,香而不燥,原汤营养。
【酸辣面培训内容】
1、高汤的制作;
2、酸辣汤的比例;
3、酸辣调料的过程;
【酸辣面学习时间】
约1-2天左右,包教包会,学会为止。
酸辣面怎么做呢,孙大妈小吃培训教你酸辣面家常做法。
原料:
宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓缩汤料(1小盒)、油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
制作方法:
⒈ 酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。
⒉烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
⒊ 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。
⒋倒入1盒浓缩汤料搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。
⒌ 另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。
⒍ 捞起面条过冷后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。
【孙大妈小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;
2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;
3、26年历史,八家连锁学校,师资雄厚;
4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;
5、随到随学,免费住宿;
6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。
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