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项目详情
  • 培训项目: 盖浇饭-麻婆豆腐
  • 编号: sdm-1148
  • 浏览次数: 965

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麻婆豆腐
【盖浇饭】
孙大妈小吃培训班项目:宫保鸡丁鱼香肉丝、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片、毛血旺、可乐鸡翅、咖喱鸡肉。
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐培训内容】
1、食材的选料标准;
2、豆腐的处理方法;
3、调料的配比;
4、麻婆豆腐的制作方法。
制作时间:10分钟。
参考成本:4元。
孙大妈点评:增强免疫。
适合人群:女性。
材料:豆腐300克。
调料:盐、豆瓣酱、淀粉、葱花各5克,花椒10克,辣椒油25克。
做法:
1.豆腐洗净切成四方小丁,焯熟;姜、蒜、葱洗净,均切成末。
2.油烧热,下入豆瓣酱炒至出味,下入辣椒油、花椒和水,最后下入豆腐烧5分钟,下入其他调味料后勾芡,撒上葱花即可。
【麻婆豆腐培训时间】
一般1天就可以熟练掌握,不限制学习时间,包教包会,老师手把手教学,学员亲手操作,学会为止。学完回家做不好,还可以回学校继续免费学习,终身服务。
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