欢迎进入孙大妈特色小吃培训官网。联系电话/微信:13230615911。

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区晨阳大街高庄路口北行50米。        

孙大妈小吃培训学校

关键字:


保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东

官方微信二维码

孙大妈小吃培训公众号二维码
 

您现在的位置:首页 >> 培训项目 >> 面食汤粉系列 >> 盖浇饭-木须肉
项目详情
  • 培训项目: 盖浇饭-木须肉
  • 编号: sdm-1165
  • 浏览次数: 1090

QQ交流 好友推荐

木须肉
【盖浇饭】
保定孙大妈小吃培训班培训项目:宫保鸡丁、鱼香肉丝、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片。
木须肉,原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜:孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”
木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。
木须肉培训内容】
1、食材的选料标准;
2、猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜等食材的处理方法;
3、调料的配比;
4、木须肉的制作方法。
【木须肉培训时间】
一般1天就可以熟练掌握,不限制学习时间,包教包会,学员亲手操作,老师手把手教学,学会为止。学完回家做不好,还可以回学校继续免费学习。
木须肉怎么做呢,孙大妈小吃培训教你木须肉的家常做法。
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
孙大妈小吃培训告诉你,更多美食做法,小吃技术,可以关注:http://www.sdm0312.com