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项目详情
  • 培训项目: 盖浇饭-蒜苔肉
  • 编号: sdm-1176
  • 浏览次数: 999

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蒜苔肉
【盖浇饭】
保定孙大妈小吃培训班培训项目:宫保鸡丁、鱼香肉丝、木须肉、蒜苔肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片
蒜苔炒肉属于家常菜谱,主要原料是蒜苔、猪肉,工艺是炒,制作难度中等。 蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
【蒜苔肉培训内容】
1、食材的选料标准;
2、蒜苔、肉的处理方法;
3、调料的配比;
4、蒜台肉片的制作方法。
【蒜苔肉培训时间】
一般1天左右就可以熟练掌握,不限制学习时间,学员亲手操作,包教会,老师手把手教学,学会为止。
蒜台肉怎么做呢,孙大妈小吃培训教你蒜台肉的做法。
食材:猪肉200克,蒜台一把,姜2片,蒜2瓣,食用油、料酒、老抽、盐适量。
做法:
1、先转备好食材。
2、先把食材准备好,蒜台洗好切段,大致3cm左右,太长不好入味。蒜瓣拍碎,姜切碎。
3、肉切细丝,放小碗中加老抽,料酒,淀粉腌制。
4、锅里加适量油,将姜丝,蒜瓣,和红辣椒爆香,把腌制好的肉丝放进去炒变色后。
5、将蒜苔放进翻炒,加生抽适量,因为蒜苔不好入味,所以可以多炒一会,可以适当加点开水进去,盖上锅盖,闷一两分钟后,加盐,黑胡椒粉调味出锅即可。
小贴士:老抽少放点,因为后面炒菜的时候还需要
放肉丝的时候小心油太烫溅到自己,要注意安全,腌制肉丝的时候还需要放盐。加水闷的时间不能太久,否则菜的颜色不好看,如果喜欢的话放点耗油,味道也不错。
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