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项目详情
  • 培训项目: 干锅千页豆腐
  • 编号: sdm-1312
  • 浏览次数: 1072

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干锅千页豆腐
干锅千页豆腐是一款家常菜品,制作原料主要有千页豆腐、五花肉片、洋葱、青红小辣椒等。
【干锅千页豆腐培训内容】
1、千页豆腐的处理;
2、各种配料的认识与处理;
3、干锅千页豆腐的火候掌握;
4、成品的摆盘。
【干锅千页豆腐培训时间】
一般2天左右就可以掌握,不限制时间,学会为止。
干锅千页豆腐的家常做法,保定孙大妈小吃技术培训教你。
1.材料的预处理。
2.洋葱切丝放入干锅内打底。
3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡(忘拍了)
4.热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味,烹料酒,下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9.撒上小香葱。
10.炉子点上酒精。
11.把干锅放上即可
12.出锅。
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