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项目详情
  • 培训项目: 石锅菜
  • 编号: sdm4012
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【火锅砂锅系列】
保定孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、冒菜、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、砂锅丸子、石锅菜、狗肉火锅、砂锅排骨、砂锅豆腐、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。
石锅菜,简单的理解就是用石头做的锅子做菜。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,造型美观多样,质硬,遇热快,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味。
于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统石锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。石锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的历史。考古发现,早在新石器时期,人们就开始使用夹砂陶(类似于现在的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器,以红陶和灰陶为主。经过历代改良,夹砂陶演变成了现在使用的石锅。

 
【石锅菜培训内容】
1、各种材料的处理;
2、底料的制作;
3、各种材料及配方。
4、石锅菜的整体制作过程
【石锅菜的特点】
1、石锅可以减少高温线对事物营养的破坏。
2、石锅菜成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏;
3、做法独特,吸引顾客;
4、含微量矿物质,没有腐蚀性;
5、食物中不含微金属;
保定孙大妈小吃培训优势】
1.专业教学团队,认真负责;
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