夫妻创业开10平米酸辣粉店，日售额近两千元

发布时间：

2016/12/30

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一碗小小的酸辣粉，看似简单，甚至微不足道，却寄托着蒋仕民夫妻的小本创业梦想。“做人，不能好高骛远。创业，更要脚踏实地。”这是蒋仕民的看法。走进这家只有十平方米的酸辣粉店，了解蒋仕民创业路途中所经历的酸甜苦辣。

小本创业，开手工酸辣粉店

谈起创业的艰辛，蒋仕民笑笑说：“做餐饮的，起早摸黑是常态，我们早就习惯了。每天店铺九点左右打烊，做完清洁便是晚上十点多了。回家照看孩子、打理家务，煎红油、炸花生米、炒臊子等，有时忙到凌晨一两点。”

口耳相传，一天卖两百碗酸辣粉

多年在外打拼后，蒋仕民和妻子杨雪选择回乡创业。走市场，访项目。蒋仕民突然想起来在青海做百货生意时，一位师傅做的酸辣粉色香味俱佳，让他记忆犹新。与之取得联系后，得知这位师傅已经回了江苏老家，他立马收拾行李，前去拜师学艺。“印象最深的是，才到江苏十几天，我的双手就被泡烂完了。”回忆起刚到江苏的日子，蒋仕民永生难忘。

刚开始一天只能卖几十元，但蒋仕民与杨雪并没有想过放弃。“凡事开头难，我一直坚信，只要我们将口味和品质做到极致，不可能不火！”

保证品质，夫妻俩计划开分店

为了保证食材的品质，蒋仕民从不固定在哪一家批发店拿货，更不会让店方直接送货上门。“尤其是炒酸辣粉臊子及包抄手饺子用的猪肉，都是我每天从市场上精挑细选，然后绞碎的，绝对没有添加任何边角料。”蒋仕民说，他和妻子的分工一直很明晰，自己负责采购食材，给顾客冒粉、打调料，煮抄手饺子，妻子则负责洗菜和现包抄手饺子。

目前，夫妻俩正筹划着再开一家分店，到时候，自己和妻子负责当主厨，再聘请一个人来打下手，就没那么辛苦了。蒋仕民说，大家口耳相传，现在生意也好起来了，最好时一天能卖两百碗酸辣粉，销售额接近2000元。

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