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小吃培训学校-孙大妈小吃培训告诉你大盘鸡的做法
发布时间：
2017/05/16
小吃培训学校，孙大妈小吃培训告诉你大盘鸡的做法,培训上百种小吃技术,亲手操作,包教包会,免费住宿,学三赠四。咨询电话：0312-8666939。
对于大盘鸡的做法，想要了解更多，保定孙大妈小吃培训为您讲解做法：
1.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官；
2.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块；
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱；
4.将鸡斩成块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），干辣椒切段，葱姜切片；
5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西；
6.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出；
7.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；
8.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；
9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀；
10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）；
11.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）；
12.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中；
13.翻炒均匀，继续炖15分钟左右；
14.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅；
15.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟；
16.面团擀成圆饼装；
17.切宽条；
18.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟；
19.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢；
20.水开了，煮面条！
孙大妈小吃培训告诉你，想学小吃技术，更多美食的做法，小吃的做法，可以关注：http://www.sdm0312.com。
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