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黄花菜的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训
- 分类:小吃常识
- 发布时间:2017-11-25
黄花菜的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训
- 分类:小吃常识
- 发布时间:2017-11-25
黄花菜的选购、保存、营养价值,孙大妈小吃培训>。
营养分析:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及多种维生素等,特别是其胡萝卜素的含量非常丰富。
食疗做法:健脑抗衰,降压、降低胆固醇,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,可辅助防治肠道癌。
黄花菜的选购:
质量好的黄花菜,其色泽应为浅黄、金黄,质地新鲜,无混杂物,条身紧长、均匀,肥嫩而粗壮。色泽深黄略带微红、长短不一、粗细不匀者为中品;色泽萎黄带褐、条身短、瘦弱且蜷缩不匀,混有杂物者为下品。
黄花菜的保存:
家庭保存黄花菜,可晾晒后装入塑料袋内,每袋装约15千克,扎紧,放置于低温下保存。有条件的话冷冻保存最好。
泡发干黄花菜的窍门:
先将黄花菜用温水浸泡至回软,捞出,择净顶部的硬梗,除净杂质,再放入冷水锅中煮沸,捞出后冷水浸泡2小时以上,使用时用清水洗净,挤干水分即可。
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