小吃培训-孙大妈小吃培训教您什锦素汁的制作

发布时间：

2018/11/05

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小吃培训_孙大妈小吃培训教您什锦素汁的制作

什锦素汁的制作方法：

芹菜汁500克，洋葱汁300克，胡萝卜汁200克，沙姜粉300克，美极鲜味汁250克，葱姜酒200克，高度白酒10克，白糖10克，味精8克调匀即可。

特点：

带有素菜的清香，口味咸鲜。

什锦素汁的应用：

可以用于腌渍鱼类或者禽类，主要起到祛腥膻、增加菜肴香味的作用。在制作用什锦素汁腌渍的菜肴时，一般要先用什锦素汁腌好原料（时间一般都要控制在3_4个小时），然后锅内放入色拉油，入青红椒粒煸香，放入腌渍好的原料烹调，并用调料调味，再淋入少量红油烹调，这样做出来的菜肴口味最佳。

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