小吃培训学校-教你姜汁热煨肘子的做法

发布时间：

2018/12/18

小吃培训学校孙大妈教你软糯浓香，醇厚味美的姜汁热煨肘子。专业培训400多百种小吃,学员亲手操作，手把手教学,包教包会,不限时间，学会为止。咨询电话：13230615911。

今天孙大妈小吃培训教你做一道硬菜软糯浓香，醇厚味美的姜汁热煨肘子。

原料：

猪肘1千克，大葱10克，姜20克，猪龙骨500克，鸡骨架100克。

调料：

精盐10克，味精8克，白糖5克，酱油5克，豆瓣5克，香料包1份，色拉油1千克（实耗75克），蜂蜜适量。

香料包配方：

（花椒10克，八角8克，香叶8克，茴香8克，孜然8克，草果8克）

制作方法：

（１）将猪肘清洗干净，明火烧净余毛，放入沸水中去血污，取出晾干抹蜂蜜，入七成热油中炸至金黄色备用。

（２）取不锈钢桶一只，放入猪肘、猪龙骨、鸡骨架、料包，一同煨2小时，捞出放入盘中。葱、姜切末备用。

（３）锅放底油，下入豆瓣酱炒香，加入高汤，放精盐、姜末、味精、白糖、酱油，勾芡浇在猪肘上，撒葱花即可。

这道姜汁热煨肘子就做好了，孙大妈小吃培训告诉你注意猪肘煨制时间和火候，一定要软糯化渣。这道菜非常有特色把猪肘做成姜汁味是此菜的一个创意，姜汁大大中和了猪肘的油腻，味型独特。

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