小吃培训-孙大妈小吃培训教你乌梅排骨的做法

发布时间：

2017/06/29

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小吃培训，孙大妈小吃培训教你乌梅排骨的做法。

食材明细：

排骨、乌梅干、山楂干、冰糖、葱、干辣椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、白芝麻、胡椒粉、味精、酱油、盐、姜、蒜。

做法步骤：

1、排骨改刀成5厘米的段；

2、凉水入锅焯去血水，捞出备用；

3、冰糖小火炒化成糖浆；

4、加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了；

5、锅中放底油，下葱姜蒜炒香再下入排骨；

6、加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟；

7、烧开转小火炖煮40分钟；

8、收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

9、装盘撒入熟芝麻即可。

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