小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法

发布时间：

2017/08/31

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小吃技术培训，孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法。

食材明细：紫茄子、猪肉、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉、水、油。

做法步骤： 1、茄子斜切片至八分深，千万不要切断，可以在茄子两侧垫两根筷子，切完一面，翻过来切另一面，也是不要切断； 2、肉切成丁，蒜切末； 3、锅中倒入适量的油，撒上少量的盐，小火慢煎； 4、一面煎软之后，翻面煎另一面； 5、都煎好后，放入盘中； 6、不用另起锅，煎好的茄子会吐出一些油，放入肉丁翻炒至变色； 7、加入郫县县豆瓣酱和黄豆酱，并且加入蒜末，翻炒； 8、加入淀粉水翻炒几下，待汤汁冒泡即可。

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