小吃培训-孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法

发布时间：

2017/07/24

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小吃培训，孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法。

食材明细：三眼蟹、鸡蛋、朝天椒、红辣椒面、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油。

做法步骤： 1、三眼蟹1斤半； 2、将三眼蟹背上的沙子刷干净； 3、剥开蟹的脐盖，将蟹身上2边棕色的软腮去掉； 4、用流动水冲洗干净，将脐盖中的一个小沙袋去除，这个袋子中是螃蟹的排泄物，一定要去掉； 5、将所有的螃蟹按以上方法洗干净后装盘，加入适量酱油和少许盐腌制，至少腌制半个小时以上； 6、朝天椒斜切成圈，葱切成段，姜切成丝，蒜瓣切碎； 7、锅中热油； 8、将切好的辣椒，姜丝和蒜蓉加入煸香，加入腌制好的三眼蟹； 9、盖上锅盖，焖3分钟左右； 10、待三眼蟹有变色的时候掀盖； 11、打入鸡蛋，同时加入适量水； 12、加入红辣椒面； 13、翻炒至鸡蛋有出现凝固状后加入葱段； 14、加入适量酱油和盐，鸡精调味； 15、翻炒均匀即可出锅。

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