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孙大妈小吃培训谈谈鸡汁烩三宝的做法
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-06-12
孙大妈小吃培训谈谈鸡汁烩三宝的做法
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-06-12
孙大妈小吃培训谈谈鸡汁烩三宝的做法。
卖点:
翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
原料:
自发海参、菜心各100克,白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。
调料:
翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、香油、鸡精各2.5克。
自制翅汤:
九斤黄(老母鸡)5只,猪脚5只(重2500克),精瘦肉3千克,凤爪2千克,沙鱼骨250克,一起入锅加水50千克,大火烧开后,加盖改小火焖7小时,改大火再烧1小时,使汤变白即成。
制作方法:
(1)将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心一切为二备用。
(2)将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后,用菜心、鲜花瓣围边装盘即可。
鸡汁烩三宝就教到这了,学习小吃技术,就来孙大妈吧!
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小吃培训-黑竹笋香鸡 质嫩爽口 香辣可口
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