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小吃培训学校-新疆爆炒面 柔韧滑爽 风味独具
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-07-25
小吃培训学校-新疆爆炒面 柔韧滑爽 风味独具
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-07-25
今天教大家一道新疆特色炒面，新疆爆炒面的做法，爆炒面是新疆维吾尔族特色风味主食，是以面片、羊肉片、青椒、菠菜等为原料，经炒制而成的一种特色炒面。其特点是柔韧滑爽，风味独具。
原料：
面粉150克，羊肉片75克，青椒30克，菠菜50克，蒜片10克，五香粉1克，料酒、酱油各15克，精盐3.5克，味精2克，米醋4克，清油40克。
制作方法：
（1）将面粉用1.5克精盐化成75克盐水和成面团，饧10分钟，再擀成面片，切成1. 5厘米宽、4厘米长的片，下入开水锅中煮熟，捞出投凉沥净水。
（2）青椒洗净切条，菠菜洗净切段。
（3）炒锅置火上加清油烧热，下入羊肉片煸炒，再放入蒜片、五香粉、料酒、酱油及青椒、菠菜、面片煸炒，最后下入2克精盐、米醋、味精炒匀入味，出锅装盘即成。
提示：
面片要薄厚一致。
今天来教大家的这道新疆爆炒面就教给大家了，您学会了吗？学习多种新疆小吃做法，来孙大妈小吃培训学校。
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