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小吃培训-肉丝软炒面 面条滑爽 配菜脆嫩
- 分类:新闻中心
- 发布时间:2021-07-26
小吃培训-肉丝软炒面 面条滑爽 配菜脆嫩
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今天来教的是炒面做法,肉丝软炒面,制作非常简单,省时省力,下边为大家详细介绍下。
特点:
肉丝软炒面是用玉米面条配以猪里脊肉丝、西芹丝、木耳丝等炒制而成。其特点是面条滑爽,配菜脆嫩,清香味美。
原料:
玉米面条200克,猪里脊肉75克,西芹、木耳各25克,葱末、姜末各5克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,鸡汤150克,油65克。
制作方法:
(1)猪里脊肉洗净,片成大片,再改切成丝。西芹、木耳均择洗干净,西芹切成3厘米长的段,再顺长切成丝,木耳切成丝。
(2)锅内加油20克烧热,下入肉丝炒至变色,下入葱末、姜末炒香,下入木耳丝、西芹丝煸炒至微熟,烹入料酒、酱油,加鸡汤、精盐烧开,出锅盛入容器内。
(3)锅内加水烧开,下入玉米面条,用筷子轻轻拨散,烧开后将面条捞出,投凉,沥净水,用油30克拌匀。
(4)锅内加余下的油烧热,下入面条炒散,边炒边对入炒肉丝的汤汁,至面条熟透,再放入炒好的肉丝、西芹丝、木耳丝炒匀,加入味精翻匀,出锅装盘即成。
提示:
原料丝炒熟即可,不能过火。
肉丝软炒面就做好了,适合摊位、店面经营,1个人就可以操作,学习多种小吃技术,来孙大妈小吃培训。




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