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小吃培训-好味地锅牛蛙 味道鲜美 蒜香十足
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-08-23
小吃培训-好味地锅牛蛙 味道鲜美 蒜香十足
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-08-23
孙大妈来教好味地锅牛蛙的做法，用地锅做的牛蛙跟普通的还是有很大区别的，好味地锅牛蛙在蒜香牛蛙的基础上改良而来，成菜牛蛙味道鲜美，蒜香十足。
原料：
牛蛙600克，干葱头、蒜子各100克，青红椒件、冬菇各15克。
调料：
自制酱汁100克，姜汁酒20克，色拉油1500克（约耗60克）。
自制酱汁配方：
瑶柱酱30克，海鲜酱20克，蚝油10克，一品鲜酱油60克，味粉、白糖各3克，老抽5克，鸡汁4克，麻油2克，胡椒粉1克调匀即可。
制作方法：
（1）将牛蛙宰杀治净，去皮，剁成1.5厘米见方的块，用姜汁酒腌制10分钟，入四成热的色拉油中滑油至熟，捞出控油。
（2）锅留底油，烧至七成热，入干葱头、蒜子、青红椒件、冬菇爆香，入牛蛙翻炒均匀，入自制酱汁调味，小火烧至入味，出锅装入地锅中即可。
这道好味地锅牛蛙就教给大家了，来孙大妈小吃培训学校，学习地锅菜的多种做法。
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