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小吃培训-石锅小米鸡 鸡肉细嫩 味道鲜美
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-08-28
小吃培训-石锅小米鸡 鸡肉细嫩 味道鲜美
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2021-08-28
今天教大家石锅小米鸡，小米粥配上鸡肉，那味道你就想吧，非常好，下面为大家详细介绍下。
亮点：
小米粥加入南瓜蓉制成金汤，配上鸡腿肉丸．高档而不贵。
原料：
稠小米粥750克（用手勺刚能拌动），南瓜蓉50克，高汤150克，鸡腿肉500克。
调料：
花雕酒100克，盐、味精、鸡粉各3克，鸡汁10克。
制作方法：
（1）鸡腿肉（鸡胸肉口感略柴）去皮，去掉骨和肉筋，绞成蓉，放入花雕酒、盐、味精、鸡粉、鸡汁打15-20分钟至上劲，然后入温水中，养成鸡肉丸子，取300克鸡肉丸子备用。
（2）锅入小米粥加入150克高汤烧开，打掉泡沫，加入南瓜蓉调成金汤颜色，调入盐、味精、鸡粉，匀薄芡，放入鸡肉丸子，盛入热石锅中，撒菠菜丝即可。
这道石锅小米鸡就教给大家了，学习多种鸡肉的做法，关注徐水孙大妈小吃培训。
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