小吃培训学校-水豆豉蹄花香锅香软离骨豉味香浓

发布时间：

2021/09/03

孙大妈小吃培训教大家这道水豆豉蹄花香锅的做法，这道菜属于香锅系列的一款特色菜品，如果想学习的话，到孙大妈学习。
特点：
火巴软离骨，豉味香浓。
用料：
猪脚1000克，老干妈水豆豉100克，干花椒2克，小米椒节20克，芹菜20克，姜蒜片各5克，红油10克，高汤100克，精盐3克，味精3克，花椒面3克，料酒10克。
制作方法：
（1）猪脚刮洗干净，砍成蹄花，下锅加入姜片、料酒、清水，大火烧沸，小火炖至火巴软出锅备用。
（2）锅上火下油，下姜蒜片、干花椒、小米椒节炒香，下老干妈水豆豉炒出豉香味，加入猪蹄花、芹菜，注入高汤，调精盐、味精、料酒同烧入味，勾芡，淋红油，起锅装入土钵中，放在炭火上保温，食用时上桌即成。
这道水豆豉蹄花香锅就教给大家了，孙大妈小吃培训学校教你多种小吃技术，学小吃，关注我们：www.sdm0312.com。

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