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小吃培训-素什锦水饺 馅心清爽 美味适口
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-09-24
小吃培训-素什锦水饺 馅心清爽 美味适口
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-09-24
今天来为大家介绍素什锦水饺的做法,饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,老少皆宜,吃不够,素什锦水饺是用面皮包入用粉条末、韭菜末、胡萝卜末、木耳末、绿豆芽末、海米末等调成的素馅捏成饺子坯,煮制而成。其特点是皮面软香,馅心清爽,美味适口。
原料:
面粉500克,水发粉条200克,韭菜100克,绿豆芽75克,胡萝卜、水发木耳各50克,海米30克,姜末10克,精盐3克,味精2克,鸡精5克,十三香粉1克,香油20克,油40克。
制作方法:
(1)面粉放入容器内,加凉水和成软硬适中的面团略饧。
(2)韭菜、木耳择洗干净,均切成碎末。胡萝卜、绿豆芽洗净,均切成碎末。粉条、海米均切成末。
(3)粉条末、海米末、木耳末、胡萝卜末放同一容器内,加姜末、精盐、味精、十三香粉、鸡精、香油、油搅匀,再加入绿豆芽末、韭菜末拌匀成馅。
(4)面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子,按扁分别擀成圆薄皮,放入馅,捏成月牙形饺子坯。
(5)锅内加水烧开,下入饺子坯,用手勺将水推转,盖上盖,煮至饺子浮起,点两次凉水,煮至熟透捞出装盘即成。
提示:
绿豆芽、韭菜要在包制之前放入,以防出水。
来孙大妈小吃培训学校,学习水饺做法。




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