鲜粉滑子菇，滑子菇口感爽滑，无论是作为汤料还是同其他食物搭配烹饪，都会令人胃口大开。滑子菇是典型的低热量、低脂肪的保健食品，那么作为世界五大宗人工栽培的食用菌之一。
滑子菇和鲜土豆粉条都是爽滑的口感，用黄灯笼辣椒酱和野山椒水调味，酸辣开胃。白色的菌菇和土豆粉浸泡入淡黄色的酸汤中，出品清爽，适合春季推出。
原料：
袋装鲜土豆粉条250克，袋装滑子菇200克（颜色比鲜滑子菇白）。
调料：
鸡油10克，黄油5克，姜末5克，蒜末3克，黄灯笼辣椒酱10克，野山椒碎5克，二汤300克，盐3克，味精2克，鸡汁5克，白醋3克，葱花5克。
制作方法：
（1）鲜土豆粉条和滑子菇分别汆水备用。
（2）锅入鸡油和黄油，放入姜、蒜、黄灯笼辣椒酱、野山椒碎炒香，加入二汤烧开，打渣，放入土豆粉和滑子菇，调水盐、味精、鸡汁，放入10克野山椒水和白醋烧开盛盘，撒葱花即可。
技术关键：
此菜的关键是汤汁要黄亮清透，鸡油和鸡汁都不能放太多，否则会使汤汁太过油腻，感觉不清爽。
徐水孙大妈小吃培训这道滑子菇做好了，滑子菇味道鲜嫩，烹饪方法多样。不过在食用时，要注意一些饮食禁忌，以防食物相克产生不良放应。