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小吃培训-酱香花蛤 香味浓郁 肉质细嫩

小吃培训-酱香花蛤 香味浓郁 肉质细嫩

小吃培训-酱香花蛤 香味浓郁 肉质细嫩

酱香花蛤,新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美,加上豆豉一起炒,香味浓郁,味道很不错哦。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
食材:花蛤500克、蒜头3瓣、老姜3片、青葱1根、辣椒1个、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1匙、生抽1匙
制作步骤:
1、辅料制作之前全部处理好备用,主要用于去腥增香
2、花蛤购买回来养入水中,让其吐出沙土及杂质然后反复清洗数次即可
3、锅热水倒入花蛤汆水开口即刻捞出,汆水的花蛤汤可以作为煮面或其他使用。不需要倒掉
4、锅热油爆干姜片后放入辣椒碎、蒜碎、青葱段一般爆炒出香味
5、然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油及香味
6、再加入蚝油及少许味精、生抽拌匀
7、最后倒入花蛤翻炒均匀即可出锅上菜
保定孙大妈小吃培训教大家多种海鲜做法。

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