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特色小吃培训-红油鸭胸肉 细嫩鲜香 麻辣爽口
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-02
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- 发布时间:2022-03-02
鸭胸肉是非常鲜美清香的,很多喜欢吃鸭子的人都比较喜欢吃鸭胸肉,因为这种肉质是非常细嫩鲜香的,而且营养价值极高。经常食用鸭胸肉对于我们的健康有很多的帮助。接下来小编将为大家讲解一道鸭胸肉菜品,红油鸭胸肉,希望能对各位提供参考。
原料:鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮、丁 香4粒、姜2片、花椒、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半茶匙、辣椒面、熟芝麻
做法:
1. 锅中放肉烧热、放入干辣椒、花椒炸出香味,将花椒、辣椒捞出,稍降温。
2. 碗中放入辣椒面,与辣椒油的比例为1:4,将烧热的辣椒油浇在辣椒面上,放入熟芝麻搅匀。
3. 鸭胸肉冷水下锅,焯熟。
4. 令取一锅,放入没过鸭胸肉的水,烧开,放入花椒、八角、丁 香里、桂皮、姜、干辣椒,倒入20毫升料酒,接着放入泡椒、泡椒水,盐、半勺糖,放入鸭胸肉,大火烧开,转小火卤制30分钟关火,再焖30分钟,取出切小片。
5. 大蒜切末,倒入没过蒜末的酱油,放入红油调匀,浇在鸭胸肉上即可。
这道红油鸭胸肉做好了,学习多种小吃,到保定孙大妈小吃培训。




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