蒜香鸡爪是一个以生鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。因其风味独特，深受大众的喜爱。快来跟我看一下它的做法吧。
材料：
鸡爪 10 个 小米椒 姜 蒜 香叶 桂皮 八角 花椒 啤酒 盐 糖 酱油 胡椒粉 芝麻油 花椒油 陈醋 香菜
做法：
蒜香鸡爪
1 准备食材。
2 鸡爪剁成小段洗净后，凉水入锅，再加入 10 几粒花椒、两片姜、两片香叶，一点点桂皮、两个八角，大火煮开。
3 煮水沸后煮五分钟左右，以筷子能轻松穿透鸡爪最厚的部位为准。您也可以煮得久一些，这样会软一点，这个根据您的喜好来定，我喜欢筋道一点的，所以煮的时间略短。
4 煮好后捞出，放进流动的水中反复冲洗，直至鸡爪全部凉透，摸起来非常的清爽就可。我们再放进凉开水中或者矿泉水中冲洗一下后沥水。
5 蒜拍碎后剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成细丝备用。
6 锅中放入少量的油，跟平时炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放进去炒香。
7 再放入少许白糖、酱油和白胡椒粉、盐炒匀。
8 加入花椒油、芝麻油，芝麻油少许就行，花椒油您根据自已的口味来定，您如果不喜欢也可以不放。
9 倒入约四分之一罐啤酒，烧开后关火把料汁放凉。
10 将鸡爪进去拌匀。
11 放冰箱冷藏，中途拿出来翻拌几次，一般最好四五个小时后再食用。那时口感更好且入味了。
12 放点香菜进去，拌起来，味道更赞！不爱吃香菜的这步可以忽略。
这道蒜香鸡爪做好了，关注孙大妈小吃培训，学习多种鸡爪的做法。