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小吃培训-冰梅鸭 酸酸甜甜 鸭肉细嫩
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-18
小吃培训-冰梅鸭 酸酸甜甜 鸭肉细嫩
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-18
现在正是吃鸭子的时候,鸭子的营养价值与鸡肉相当,在中医看来,鸭肉性凉,有清热、滋补、健脾、利水等作用。秋季燥热,这时多吃一些鸭肉再合适不过了。今天和大家分享一道冰梅酱鸭的做法,酸酸甜甜,开胃下饭,喜欢的朋友可以试一试。”
用料:鸭子半只、冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段
做法
1、准备好冰梅酱和一大块生姜。
2、生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)。
3、捞起鸭子,沥干水分。
4、热油锅,爆香姜片和葱白段。
5、把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄。
6、把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出。
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子。
8、大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟。
9、转大火收汁,不用收得太干哦。
10、捞起鸭子。
11、我剩下了半碗的酱汁。
12、鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦。
孙大妈这道冰梅鸭就做好了,关注孙大妈小吃培训学校,学习多种鸭子做法。




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