今天我分享这道清蒸比目鱼，用时短，口感鲜。经过去刺加工后，鱼肉中没有一根刺，老人和儿童都可放心食用；其快速简单的做法，也非常适合上班族、宝爸宝妈们操作。
食材明细
主料：野生海捕格陵兰比目鱼400克
辅料：姜1块、小葱2棵、小米辣1个、植物油20克
调料：蒸鱼豉油适量、料酒10克
1、比目鱼从包装袋中取出；这款海鲜是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。
2、剪开袋子，取适量比目鱼块放在盘子中，自然解冻。
3、用利刀将大鱼块分成小块。
4、每块鱼淋几滴料酒，放两片姜。
5、再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒。
6、蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟。
7、出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中。
8、在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油。
9、将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润。
10、清蒸比目鱼，鱼肉白嫩，鲜香味美！
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