相信大家看视频的时候都刷到过蒜蓉拌凤爪的视频，看着非常有食欲，看了都馋的不行，今天孙大妈来教教大家做法。
食材明细
主料：鸡爪500g
辅料：小米辣30个、大蒜三大个、生姜15g、生抽两大勺、香醋适量、红油辣椒一大勺半、盐适量、鸡粉0.2g
蒜蓉拌凤爪的做法
1、凉拌一定要新鲜的凤爪特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑新鲜的时候买的色泽也可以看出来的
2、先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲瞬间吃的食欲就没有了
3、每个鸡爪剁成三段
4、然后清洗干净血水和骨头渣子
5、锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好我喜欢脆一点的所以时间会短一点煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质冲至完全凉透
6、然后放入提前准备好的冰水里如果有条件的话最好上面多放些冰块吃起来口感会更好哦
7、小米辣洗净，剁的碎碎的我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的为了吃也是豁出去了
8、大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的尽量多一点才好吃哦
9、生姜剁成细细的碎沫
10、把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，【方便等下搅拌】倒入小半碗凉白开，不要太多哦然后加入切好的小米碎，
11、生姜沫，蒜末全部倒进去
12、放了一大勺红油辣椒，自己做的
13、两大勺生抽，适量香醋【这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加】半勺白糖，适量盐还有辣椒油，香油
14、还放了两大勺林美人家里的蒜蓉辣椒酱，没有就不放放
15、最后放了适量鸡粉
16、筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿
17、腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室更入味儿。
这道蒜蓉拌凤爪就做好了，关注孙大妈小吃培训学校，学习多种凤爪做法。