在炎热的夏天做一道简单又开胃的汤的话就莫过于酸辣汤了，从准备食材到做好这道汤也不过是用了一刻钟的时间，而且做酸辣汤的食材完全可以根据自己的喜好来添加，下面来为大家详细介绍下。
主料：鸡蛋1个、香菜20克、豆皮1张、香菇25克
辅料：醋1勺、老抽半勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉1勺
开胃酸辣汤的做法
1、准备食材
2、准备一个鸡蛋打散
3、一汤匙淀粉用水调开备用
4、豆皮、香菜、香菇切丝待用
5、烧开一锅水，把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾
6、中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
7、加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺盐拌匀（老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下）
8、打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9、最后关火加入少许想跳，撒上点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。
10、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉
11、寒冷的冬日来一碗酸辣汤，绝对从心里到身体暖暖的
12、感冒来碗酸辣汤，没胃口的也能喝上两碗，暖心又开胃
13、酸辣汤是最适合这个时节食用的汤羹，可荤可素
14、酸辣汤，听名字就觉得很开胃，酸酸辣辣，鲜香开胃。
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