鸡蛋羹，又有地方叫蒸水蛋，虽然叫法不同，但做法大同小异。鸡蛋好吃，但也不宜多，成人一般一天1-2个就足够了。但蛋羹滑溜溜的口感又特别招人喜欢，为了解决想吃又不能多吃的问题，我有了妙招，让营养和美味一举两得。
光蒸这俩有点太淡了，尤其我北方人平时又特别喜欢酱汁浓郁的菜，所以再炒一点酱油肉末倒在蒸好的豆腐蛋羹上，嘿，这滋味，甭提了！就一个字，美！下面；来跟着孙大妈小吃培训学校学习学习吧！
主料：鸡蛋3个、豆腐1块、猪肉馅80克
辅料：油10克、香葱1棵、40度温水200ml左右
调料：盐1克、酱油20克
做法
1、食材大合影：豆腐、鸡蛋、肉馅。
2、豆腐切厚约5毫米的片。
3、码放在蒸盒内，稍倾斜，可使豆腐底部也有蛋液包裹。
4、鸡蛋入碗中打散，再取鸡蛋量1.5-2倍的温水，逐量倒入蛋液中打散。
5、将蛋液过筛入豆腐蒸盒中。
6、入蒸锅蒸20分钟左右。
7、炒锅中倒少许油，将肉馅入锅划散变色，撒香葱末、盐、生抽炒出香味，关火。
8、豆腐蛋羹出锅后，将肉末倒在上面即可。
9、肉末豆腐蛋羹，水嫩营养，有滋味！
大家都学会了吗？可以自己做一做呀！