山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开，今天就来教教大家。
食材明细
主料：山药1根、雪菜100克、青椒1个、红辣椒1个
辅料：生抽1勺、糖适量、油适量
做法
1、准备好材料。
2、先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
3、雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
4、锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
5、然后放入雪菜一起翻炒均匀。
6、再把焯过水的山药放入锅。
7、炒匀后加入1勺生抽进行调味。
8、加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
9、做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
小窍门
1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。
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