今天教大家一道特色小吃炸糖饺子的做法，外酥里糯，甜而不腻，做起来也十分简单。 特别在炸糖饺子的时候,一定要等糖饺子定形后再翻面,这样就能保证它的造型是完整的了。
材料：山药200克、白糖60克、糯米粉250克、面粉50克、凉水150毫升、花生适量、白芝麻1把
1、山药去皮后切小段儿，重约200克，上锅蒸熟；
2、取出来加30克白糖捣成泥，加250克糯米粉，50克面粉，再用150毫升凉水和面；
3、上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟；
4、现在来炒花生，锅里不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了，倒入绞肉机中，加一把白芝麻，30克白糖，打成细腻的粉。
5、面团醒好后我们再继续揉一揉，取出来搓长条，分成大小相等的面剂子。然后取一个小面剂先搓成小长条，再用手指压扁，再像这样拧两圈，我们的生胚就做好了；
6、来倒油，可以用筷子去试一下油温，当筷子周边鼓起小泡泡就可以下锅炸了，这里全程用中小火慢慢的炸；
7、慢慢的这些饺子就全部飘了起来，注意翻面、炸到这个饺子表面金黄焦脆就可以捞出来控油了。
孙大妈小吃培训这道炸糖饺子做好了，关注我们学习特色小吃技术。