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保定小吃培训-烫面蒸饺 口感筋道 皮薄馅大
发布时间：
2022/08/18
和普通饺子的唯一区别就是开水烫面，省去了醒面的过程，更加快捷。一蒸一煮，口感迥然不同，各有千秋，下面跟着小编来学习学习吧!
食材明细
主料：大肉500g、韭苔400g
辅料：开水烫面500g
调料：盐14g、葱姜适量、五香粉3g、胡椒粉3g、生抽10g、老抽5g、味精3g、花椒油10g
烫面蒸饺的做法
1、猪肉去皮切片，葱姜切碎。
2、剁成泥。
3、放入盆中，放盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、味精，加200g清水，顺一个方向快速搅打上劲。
4、搅打好的肉馅。
5、韭苔洗净，沥干水分。
6、切碎后放入锅中，加入花椒油搅拌均匀，不再放盐。
7、放入肉馅搅拌均匀。
8、掺好的肉馅。
9、500g面粉加入适量开水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀好后包成自己喜欢的饺子。
10、放入蒸锅中。
11、大火蒸18分钟左右即可。
12、蒸好的饺子。
来孙大妈小吃培训，学习特色小吃技术。
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